A COZINHA DOS MEUS SONHOS

Uma cozinha rústica, de madeira, é o sonho de quem gosta de cozinhar, de ficar na cozinha e aí receber os amigos.Olha que maravilha!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tanto os móveis, quanto as paredes, piso e teto são de madeira rústica, talvez de demolição.
O nosso clima não favorece revestimento de madeira porque são muito quentes, mas há agora um tipo de madeira especial, tratada, o que é vantajoso. Este fogão já está ultrapassado, pois os de mesa são melhores para compor uma decoração e para cozinhar é mais gostoso porque fica sobre uma mesa ou bancada, ampliando o espaço "gourmet".
Para completar de acordo com o nosso clima acho que falta um pouco de verde, um toque de vegetação e aí ela ficará mais leve, menos pesada e sombria. O que acha?

Esta foto eu peguei da Internet, não sei de quem é, mas se alguém souber, me fale que colocarei o crédito.

DICA- Se usar a imaginação pode fazer algo semelhante ou até mais bonita. Pode lançar mão de alguns móveis velhos repaginados, que tal?

CAÇAROLA DE QUEIJOS

DESASTRE!!! AO TIRAR A FOTO DO PRATO A MÁQUINA ESTAVA DESCARREGADA. O JANTAR ESTAVA SERVIDO. CORRI  A PROCURAR FOTOS NA INTERNET E ESTA ESTAVA IGUALZINHA. A CAÇAROLA É SUPIMPAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!

Esta receita rende 6-8 porções. Aqui em casa rendeu mais porque é muito forte e foi servida como lanche acompanhada de uma salada de folhas verdes, mas se servir como acompanhamento de carne (qualquer tipo de carne) rende mais.

INGREDIENTES

5 ovos grandes
1/2 xícara de leite
1 colher (chá) açúcar
2 xícaras de mozzarella ralada (260 g)
2 colheres (bem cheias) de requeijão cremoso
2 xícaras (café) queijo parmesão ralado (de sabor forte)
1 colher manteiga sem sal, gelada e cortada em cubinhos (não use margarina)1/4 xícara farinha de trigo
1 colher (chá) orégano (opcional) ou 1 pitada de pimenta calabresa ou freca (opcional)
1/2 colher (chá) fermento em pó
1 colher (chá, cheia) cebolinha verde picadinha
Sal, se necessário

Ligue o forno 180 graus (médio)
Unte um refratário fundo, tipo caçarola com azeite e reserve.
Bata BEM no liquidificador os ovos, leite e açúcar (para tirar o gosto predominante dos ovos). Acrescente o requeijão e bata mais um pouco.
Despeje na vasilha e junte os outros queijos. Misture, ponha a farinha, fermento, cebolinha,os ingredientes opcionais e o sal, se necessário.Mexa suavemente para agregar bem todos os ingredientes.
Despeje no refratário e leve ao forno por cerca de 40 a 45´. Estará pronta quando ao enfiar uma faca bem no centro sairá seca (ou palito de churrasco)
Sirva quente.


DICA- Ela é muito boa também fria. Provamos no dia seguinte e estava ótima!!!!!!!!!!!
Não deixe de fazer, é deliciosa!!!!!!!!!

MANJAR DE COCO COM AMEIXAS EM CALDA DE VINHO

Este é o manjar que minha avó Papina (Pepina), mãe de meu pai Vicente Giallucca fazia para mim sempre que ia em sua casa, era o meu doce predileto!

INGREDIENTES

MANJAR

1 vidro de leite de coco (pequeno)
Leite de vaca o suficiente
1 pacote de coco em flocos sem açúcar (ou 100g de coco fresco ralado)
4 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de açúcar

CALDA

2 xícaras  de açúcar
1/2 xícara de água
1/2 xícara de vinho tinto seco
150 g de ameixas secas sem caroços

MODO DE FAZER 

MANJAR - Molhe com água uma forma de buraco no meio e reserve.
Veja a medida do leite de coco e complete com leite de vaca o que falta para 1 litro, porém, não misture os dois.
Ponha num recipiente o leite de coco , 1 xícara do leite de vaca e o coco ralado. Misture aí o amido de milho e reserve.
Leve ao fogo, numa panela, o leite de vaca reservado e quando abrir fervura adicione os ingredientes reservados, mexendo sem parar, até engrossar. Deixe ferver uns 2´para não ficar o gosto do amido.
Despeje na forma molhada, deixe esfriar e leve à geladeira, no mínimo por 6h. (de véspera é melhor)

CALDA - Misture o açúcar com a  água e o vinho, ponha as ameixas e leve ao fogo sem mexer mais.
Quando engrossar verifique a espessura e junte mais vinho se estiver muito grossa, mexa novamente e leve ao fogo para engrossar.
Deixe a calda em temperatura ambiente até a hora de servir, pois se levar à geladeira poderá engrossar mais.

DICA - Substitua as ameixas por abacaxi fresco picado e, se quiser com vinho use o branco.

COMO A NONNA FAZIA: Fervia 1 l de leite e despejava sobre 1 coco grande ralado, deixava alguns minutos e depois coava em guardanapo úmido, espremendo bem.

É DOS DEUSES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

TAPETES E MÓVEIS: O CORRETO

É muito importante a colocação de tapetes de acordo com os móveis.

Esta foto do blog da Maria Killam está mostrando como decorar corretamente. Vamos lá?

Na sala de estar, repare, o sofá deve estar com os 4 pés sobre o tapete e não apenas os 2 dianteiros como costumamos ver.

Na sala de jantar, veja que as cadeiras estão sobre o tapete e há um bom espaço atrás delas. O correto é que haja um espaço de 70cm entre os pés das cadeiras e o final do tapete, porque ao afastá-las, após sentar-mo-nos, elas continuam sobre o tapete, sem que fiquem os pés traseiros para fora.

A distância entre um tapete e outro deverá ser, de no mínimo 40 cm.

Lembre-se sempre de que os tapetes servem para delimitar as áreas e não para enfeitar o ambiente.

Até a próxima!!!!!!!!!!!!!!!!!

SALPICÃO DE GALINHA

Esta receita é a original, de onde saíram as variações que temos.

Ela serve de 20 a 25 pessoas, portanto, reduza pela metade, ou ainda, para 1/4, pois rende muito.

INGREDIENTES

1 galinha cozida (ou 1 frango mais 1 peito) com 1 cebola e 1 cenoura
1/2 k de batatas cozidas com água e sal (cortadas em palitos)
4 cenouras médias cozidas inteiras em água e sal, al dente (não muito moles) e, depois, cortadas em palitos
1 lata de ervilhas aferventadas (ou congeladas e aferventadas)
1 maço de salsão bem picadinho (só o talo branco) e, para não ficar duro, afervente com água e sal por 5´e descansa na mesma água por mais 5´.
2 maçãs ácidas (casca verde)
2 maçãs deliciosas (casca vermelha) e picá-las na hora, pingando limão ou pondo em água e sal, para não escurecerem, sem a casca
1 xícara de nozes picadas
100 g de passas BRANCAS sem sementes
2 colheres de salsinha picadinha
2 colheres de cebola bem batidas
1 pimentão verde e 1 vermelho (crus), cortados em tirinhas
1 vidro de aspargos

MODO DE FAZER

Numa tigela coloque a carne escura da galinha , as batatas, cenouras, ervilhas, salsão,maçãs,passas,salsinha e cebola.
Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta do reino se gostar.
Deixe descansar pelo menos 30´na geladeira. Depois, coloque num escorredor sobre a vasilha (para escorrer o excesso do tempero), na geladeira.
Bata uma maionese (ou use pronta) e misture mais ou menos 8 colheres dela com 1/2 xícara de creme chantilly (sem açúcar)
Na salada já temperada e escorrida, acrescente 5 colheres desta maionese e um pouco das nozes.
Ponha o salpicão numa travessa, cubra com o restante da maionese e espalhe a parte branca da carne da galinha.
Enfeite com mais nozes, as tiras de pimentão, aspargos e folhas de salsão (opcional)

É  MUIIITOOOOOOOOOOOO  BOOOOOOOOOOOM!!!!!!!!!!!!!!

NATAL 2010 EM CASA

Hoje estarei mostrando um pouco do Natal em casa.

Eu e minhas filhas Fabrizia e Paola

Eu e minha filha Bianca (ela é especial), pode ver pela carinha dela que não gostou do meu presente, porque eu dei roupas e as irmãs deram o que ela gosta (esmalte, galinha, etc.)

A nossa mesa de frutas e, mais tarde das sobremesas geladas também.

Nosso pernil recheado e ladeado de frutas

O peito de chester recheado ladeado com frutas

A Costelinha de Porco com Molho Barbecue e Cebolinhas Caramelizadas

A Farofa

O Salpicão de Frango (A receita original, desta vieram as variações)

As Rabanadas

O Manjar de Coco com  Ameixas na Calda de Vinho

Tudo feito pelas minhas filhas Fabrizia, Paola e eu. Em breve postarei algumas receitas da Ceia

FELIZ ANO NOVO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! QUE 2011 SEJA UM ANO COM SAÚDE, PAZ, AMOR, DINHEIRO, REALIZAÇÕES E PROSPERIDADE, COM AS BÊNÇÃOS DE DEUS, AMÉM!!!!!!!!!!!

STRUFFOLI

Esta é uma receita italiana, de minha avó Papina (Pepina, de Josefina, ou Giusepina, mas que eu não sabia falar e ficou Papina)

As fotos são da Internet, mas a receita é da nonna.

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo (bem cheias)
2 ovos grandes
1 colher de açúcar
1 colher de manteiga em temperatura ambiente (não muito cheia)
2 colheres de vinho Marsala ou outro doce
1 colher (chá) fermento em pó
Raspas da casca de um limão (siciliano, de preferência)
180 g de mel de laranjeira de boa qualidade
Óleo para fritar
Para salpicar por cima: raspas da casca de limão ou de laranja,ou confeitos, ou lascas de amêndoas,ou frutas cristalizadas
Folhas de uva para cobrir se for presentear, porque pano e papel grudam no doce

MODO DE FAZER

Numa tigela, misture a farinha, a raspa de limão siciliano,o açúcar e o fermento e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e os ovos até ficar cremoso e, em seguida junte o vinho, batendo mais.

Adicione a mistura de farinha reservada e bata mais, até conseguir uma mistura lisa, quase como um creme.

Molde uma bola com a massa, ponha numa vasilha, cubra com papel filme e deixe repousar 2 a 3 h. Se for à noite, pode deixar na geladeira até o dia seguinte.

Divida a massa em pedaços e enrole não muito grosso, como "gnocchi" sobre mesa levemente  enfarinhada e corte em cubos, pode enrolar cada um como bolinha, deixar em cubos ou enrolar deixando compridinho ou, como fazia a minha nonna, dar nózinhos. 

Leve o óleo para esquentar e mergulhe o struffoli aos poucos de cada vez, sem deixar escurecer muito, mas sim dourados, retire e deixe em papel absorvente, procedendo assim até terminar.

Ferva a metade do mel, deixe esfriar um pouco e mergulhe várias vezes a metade do struffoli. Quando estiver bem melado e encorpado, ponha uns sobre os outros como pirâmide ou coroa.

Repita com o restante do mel e bolinhos.

Decore se quiser com frutas cristalizadas, ou raspas de casca de limão ou laranja, ou lascas de amêndoas, ou confeitos coloridos ou prateados. A minha nonna deixava só com o mel.

Deixe repousar algumas horas, sem mexer, que eles endurecem e absorvem o mel.

Ficam até 2 dias em temperatura ambiente sem melar.

A nonna presenteava as vizinhas e minha outra nonna com eles cobertos com folhas de uva . Pode cobrir também, sem deixar encostar, com papel celofane.

FELIZ NATAL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!